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发布人: bugfinder   发布时间: 2017-01-23

2014年三级公共营养师《基础知识》复习题5 01

1

合格奶粉不会出现。   

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2

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是。   

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3

烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了。   

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4

煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是。   

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5

七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是。   

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6

黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是。   

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7

用电冰箱保藏食品不正确的做法是。   

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8

蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是。   

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9

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是。   

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10

鱼食用的最佳时间是。   

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做题人数:6 |做题次数:6 |人气:288 |评论数:0 |喜欢数:0

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